Pavlova

Uma sobremesa com o visual incrível , fácil, rápida e muito gostosa. Resumindo é um suspiro gigante com chantilly e maracujá. O ácido da fruta quebra o doce do suspiro e a combinação é realmente muito surpreendente.
É uma sobremesa pouco conhecida, mas muito bem aceita. Outra receita barata, rápida, diferente e super gostosa. Vamos a receita!

Ingredientes

• Clara de ovos 3 unidades
• Sal refinado 1 grama
• Açúcar refinado 180 gramas
• Amido de milho 5 gramas
• Vinagre de vinho branco 3 ml
• Essência de baunilha 2 ml
• Maracujá e kiwi 1 unidade de cada
• Morango 6 unidade

* Bata as claras em neve com o sal, acrescente o açúcar em três etapas, até ficar brilhante;
* Continue batendo e pulverize o amido, depois o vinagre e a baunilha;
* Unte uma forma e cubra com papel manteiga(passe manteiga no papel) dispondo a mistura, não há necessidade de alisar a mistura, pois ela crescerá sem formato;

* Pré-aqueça o forno a 180ºC, coloque a pavlova e diminua a 150ºC, até ela ficar com uma crosta bem dura (deixe a porta do forno entreaberta para que a temperatura não fique elevada). Cubra com o chantilly e decore com as frutas.

Chantilly

Ingredientes

• Creme de leite fresco 200 mililitros
• Açúcar refinado 10 gramas

* Bata o creme de leite-gelado, com o açúcar, em um recipiente gelado de preferência, até o ponto demonstrado em aula.
 
* IMPORTANTE: O CREME DE LEITE FRESCO DEVERÁ PERMANECER SOB REFRIGERAÇÃO ATÉ O MOMENTO DO USO, CASO CONTRÁRIO IRÁ TALHAR, E DEPOIS DE BATIDO TAMBÉM DEVERÁ PERMANECER GELADO.